乔志良的艺术之路始于南京，他的父亲在那里开设了一家剧场。十岁那年，当他在南庙小学读书时，他就开始跟随孟燮卿学习京剧。一年之后，父亲又请来一位老师在家里教授戏曲。十三岁时，乔志良辍学进入厉家班学习戏曲，艺名为乔慧杰。在抗日战争期间，他随班社到达四川和云南，再过了几年，在19岁那年满师归来后，他加入了刘家班，并开始他的演唱生涯。
战后，乔志良回到南京，在江苏各地巡回演出。建国之后，他继续在芜湖、九江和安庆等地表演。在1952年的暑期艺术培训班中，他接受了专业训练，并担任京剧队的副队长。1953年的4月份，他被调到了安徽省黄梅戏剧团，并担任导演，同时负责新演员们的基本功教学和训练。
同年的9月份，与李力平合作执导了一部全新的传统戏《天仙配》。这部戏中的《鹊桥》与《织绢》两场精彩绝伦的集体舞蹈是由他创作并指导完成的。此后，又有多部作品相继问世，如《告粮官》、《女驸马》、《罗帕记》、《荔枝缘》、《碧玉簪》、《刘三姐》，以及现代话剧《年青的一代》，以及京剧《渡江第一船》的电影改编版本梆剧电影《寇准背靴》，以及电视连续剧《严凤英》的戏曲技术指导工作。这段时间里，乔志良不仅展现了自己的才华，也对中国传统艺术进行了深入研究与推广。
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