在一片试纸上滴几滴牛奶，仅凭肉眼观察T线颜色变化，就能快速判断牛奶中三聚氰胺是否超标。从2008年的三聚氰胺奶粉事件到今朝，这种检测手段已广泛普及，但那时，中国工程院院士沈建忠和他的团队却是推动这一进步的关键人物。当年，他们研发出首个通过专家现场评估的三聚氰胺快速检测产品，为解决当时缺乏检测手段的问题提供了突破。
食品安全领域的重要性不言而喻，如同城墙守护着国界一样，沈建忠及其团队就是修筑这座城墙的人。在他们的努力下，不仅降低了检测试剂盒价格，还提高了国产产品在市场上的占有率，从不足20%提升到了80%。
沈建忠曾在桐乡市读书，与自然界共舞，他后来成为了一名兽医科研人员。他曾经迷茫过，但最终选择了坚守科学研究道路。今天，当他荣获何梁何利基金奖科学与技术进步奖时，他的心中充满自豪，因为他知道自己的工作为国家和社会带来了巨大价值。
食品安全问题并非简单的一棍子可以打死，而是在每一份食物背后都需要无数人默默付出的结果。沈建忠以其卓越贡献被誉为“捞针”的高手，他用自己的智慧和汗水，为我们创造了一片更加清洁、健康的天地。
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